莱州肉牛成了脱贫致富路上的明珠

    这些年，随着脱贫攻坚工作的稳步开展，很多村庄结合实际情况，总结“三变”改革工作经验，在村中不但尝试，由曾经的传统产业，发展到现在的特色产业基地建设，这里面的产物---莱州肉牛，逐渐成了众人共同发展的目标。
    适应能力强，养殖效益高，同时，莱州肉牛也有极高的营养价值，对人类神经衰弱、心脏病，常见三高症状都有很好的调理作用；做汤后，对病后身体恢复与调理也有很大好处，还能健脑益智，经常食用可以提高记忆力，也能预防老年痴呆；在肉制品中，还含有多种矿物质元素。
    根据了解，很多村庄在贫攻坚的道路上，在包扶单位县委宣传部、街镇党委、政府的共同引导下，制定针对性强的帮扶措施，利用互助资金、小额信贷，产业物资资助等方式，鼓励群众大力发展养殖产业。
    莱州肉牛不仅好饲养，销售价格还高，养殖肉牛，也不需要过多的劳动力。而营养价值的优越性，也引来了众多群众的关注，也有很多人前来购买，很多地方都出现了供不应求的状态，利用生态资源优势，扩大养殖估摸，通过专业人员的技术指导，逐渐打造成品牌。
    牛作为大型家畜，解剖后，不同部位上的肉质也各不相同，除了少量里脊、 肋脊肉、横膈限外， 更多的是颈肉、腿肉等肉质较硬部位。牛颈肉、牛胫肉、牛肩肉这些部位虽然不受欢迎，但在厨艺高超的料理人手中，同样可以表现出不一般的美味。
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